ขนมบรอคโคลี ขนมบรอคโคลีธรรมชาติที่แห้ง

น้ํายาบร็อกโกลี ขนาดผง หนาวแห้ง น้ํายาบร็อกโกลีธรรมชาติ

ซัลโฟราฟาน หรือ SFN เป็นสั้น เป็นสารไอโซติโอไซเนต สูตรโมเลกุลคือ C6H11NOS2 เป็นสารที่อุดมไปด้วยพืชไม้กราวน์ เช่น โบรคโคลี, กะหล่ํา และกะหล่ํากลมเหนือ

มันได้รับโดยการไฮดรอลิซกลูโคซิโนเลต (กลูโคซิโนเลต) โดยไมโรซินาซในพืช. โบรคโอลีมีธาตุกลูโคราฟานีนที่มั่งคั่งมาก.เป็นส่วนหนึ่งของกลูโคซิโนเลตอะลิฟาติกและผลิตภัณฑ์การละลายของมันคือซัลโฟราฟาน

ซัลโฟราฟานมีผลประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก