ผงน้ำผลไม้อะไซเบอร์รี่จากธรรมชาติบริสุทธิ์ ผงสกัดอะไซเบอร์รี่ ละลายน้ำได้

ผงน้ำผลไม้อะไซเบอร์รี่ธรรมชาติบริสุทธิ์ ผงสกัดอะไซเบอร์รี่ ละลายน้ำได้

ผงน้ำผลไม้อะไซเบอร์รี่คืออะไร?

อะไซเบอร์รี่ (ออกเสียงว่า ah-sigh-EE) เป็นผลไม้สีม่วงเข้มขนาดเล็ก มีถิ่นกำเนิดในป่าฝนของอเมริกากลางและอเมริกาใต้ พวกมันเติบโตบนต้นปาล์มอะไซ

ผงน้ำผลไม้อะไซเบอร์รี่ทำโดยการสเปรย์แห้งน้ำผลไม้อะไซเบอร์รี่ กระบวนการนี้จะกำจัดปริมาณน้ำออกไปในขณะที่พยายามรักษาสารอาหารไว้ ทำให้ได้ผงเข้มข้นที่เก็บรักษาได้นานและใช้งานง่าย

สิ่งสำคัญคือต้องแยกความแตกต่างจากผงอะไซที่ผ่านการแช่แข็ง ซึ่งทำจากผลไม้ทั้งลูก (เนื้อและเปลือก) ผงน้ำผลไม้มีเส้นใยน้อยกว่าเล็กน้อย แต่มีความเข้มข้นสูงในสารอาหารและเม็ดสีที่ละลายน้ำได้

อะไซเบอร์รี่มักถูกเรียกว่า "อาหารซุปเปอร์ฟู้ด" เนื่องจากมีสารอาหารหนาแน่น ประโยชน์หลักมาจากสองส่วนประกอบสำคัญ:

แอนโทไซยานินและโพลีฟีนอล: สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเหล่านี้ทำให้เบอร์รี่มีสีม่วงเข้ม พวกมันต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เกิดจากอนุมูลอิสระในร่างกาย

กรดไขมัน: อะไซมีไขมันดี เช่น กรดโอเลอิก (โอเมก้า-9) และกรดไลโนเลอิก (โอเมก้า-6) ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและสมอง

ไฟเบอร์และสเตอรอลจากพืช: สิ่งเหล่านี้ช่วยสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารและหลอดเลือดหัวใจ

ผงผักและผลไม้สามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและเครื่องดื่ม อาหารเพื่อสุขภาพ

ผงผักและผลไม้มีข้อดีดังต่อไปนี้:

1. ปริมาณความชื้นต่ำสามารถยืดระยะเวลาการเก็บรักษาและลดต้นทุนการจัดเก็บ การขนส่ง และบรรจุภัณฑ์

2. อัตราการใช้ประโยชน์ของวัตถุดิบสูง และความต้องการวัตถุดิบไม่สูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนาดและรูปร่างของวัตถุดิบ

3. ในการแปรรูป ควรให้ความสำคัญกับการกำจัดส่วนที่เน่าเสียของผักและผลไม้ (กำจัดสารก่อมะเร็งที่รุนแรง เช่น อะฟลาทอกซินและพาตูลินออกให้หมด) ในเวลาเดียวกัน กำจัดสารตกค้างของยาฆ่าแมลงในผักและผลไม้ออกให้หมด หลังจากกำจัดผลข้างเคียงเหล่านี้แล้ว ผงผักและผลไม้จะขยายขอบเขตการใช้งานของวัตถุดิบผักและผลไม้โดยมีการสูญเสียสารอาหารเพียงเล็กน้อย การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผงผักและผลไม้สามารถนำมาใช้ได้ในเกือบทุกสาขาของการแปรรูปอาหาร และสามารถใช้เพื่อปรับปรุงองค์ประกอบทางโภชนาการ สี และรสชาติของผลิตภัณฑ์