ผงอินนูลินสกัดจากรากชิโครีสธรรมชาติ เกรดอาหาร ผงใยอาหารอินนูลิน ผงชิโครีส

ผงอินนูลินสกัดจากรากชิโครีธรรมชาติ เกรดอาหาร ผงชิโครี

อินนูลินสกัดจากรากชิโครีเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งได้มาจากรากของต้นชิโครี (Cichorium intybus) ซึ่งเป็นสมาชิกในวงศ์ Asteraceae ในฐานะที่เป็นฟรุกแทนชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นพอลิเมอร์ของฟรุกโตสที่มีหน่วยกลูโคสปลายสาย จึงเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในด้านคุณสมบัติเชิงหน้าที่และพรีไบโอติก

รากชิโครีมีความอุดมไปด้วยอินนูลิน ซึ่งคิดเป็นประมาณ 50-70% ของน้ำหนักแห้งของพืช ความเข้มข้นนี้ทำให้เป็นแหล่งเชิงพาณิชย์หลักสำหรับการสกัด นอกจากนี้ รากยังมีสารโพลีฟีนอลที่เป็นประโยชน์ (เช่น อนุพันธ์ของกรดคาเฟอิก) และสารเซสควิเทอร์ปีนแลคโตน ซึ่งมีส่วนทำให้มีรสขมและมีฤทธิ์ทางชีวภาพบางประการ