ราคาปลีก สินค้าอาหาร สารสกัดกรดซิตริก ซีทริก ซีทริก แอนไฮดรอส 77-92-9

ราคาขายส่งอาหารเกรดกรดซิตริกผงกรดซิตริกไม่มีน้ำ 77-92-9

กรดซิตริก (2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid) เป็นกรดอินทรีย์ชนิดอ่อนที่มีสูตร C₆H₈O₇ เป็นกรดไตรคาร์บอกซิลิก ซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยหมู่คาร์บอกซิล 3 หมู่ (-COOH)

กรดซิตริกมีอยู่สองรูปแบบทั่วไป: แอนไฮดรัส (ไม่มีน้ำ) และโมโนไฮเดรต (มีน้ำหนึ่งโมเลกุลต่อโมเลกุลของกรดซิตริก) รูปแบบโมโนไฮเดรตจะสูญเสียน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 78°C เพื่อกลายเป็นรูปแบบปราศจากน้ำ มันค่อนข้างเก่า ซึ่งหมายความว่ามันสามารถดูดซับความชื้นจากอากาศได้

กรดซิตริกได้รับการอธิบายว่าเป็น "กรดอินทรีย์ที่มีความหลากหลายและใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุด" ในหลายอุตสาหกรรม

กรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความเป็นกรด สารกันบูด สารปรุงแต่งรส และสารเสริมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ